Yemek Tarifleriyle Geniş Kitlelere Hitap Eden Nefis Yemek Tarifleri’nden Ramazann Pidesi Tarifi!

Hamuru için:

-5 su bardağı un

-2,5 su bardağı ılık su

-1 paket instant maya

-1,5 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı şeker

Sosu için:

-1 yemek kaşığı yoğurt

-1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

-Susam

-Çörek otu

Hazırlanışı:

Öncelikle yoğurma kabına 5 su bardağı un, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu alalım. Tüm malzemeyi şöyle bir karıştırdıktan sonra ortasını çukurlaştıralım.

Ardından 2,5 su bardağı suyu ortadaki havuza boşaltalım.

Kenarlardaki unu yavaş yavaş suya ilave ederek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. Pürüzsüz hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde etmemiz gerekiyor.

Daha kolay yoğurabilmek için hamuru un serptiğimiz tezgaha alarak toparlayalım.

Sonra tekrar kabına yerleştirelim ve üzerini streç filmle kapatalım.

Ardından temiz bir bezle sararak Yaklaşık 40 dakika kadar mayalandıralım.

Sürenin sonunda güzelce mayalanan hamuru tekrar tezgaha alıp 1-2 dakika daha yoğurarak toparlayalım.

Hamurumuzu birbirine eşit iki parçaya bölelim ve her iki parçayı da elimizde yuvarlayarak beze haline getirelim.

Şekillendirme aşamasına geçmeden önce hamurları bir 10-15 dakika tekrar mayalanması için bekletelim

Artık pidelerimizi şekillendirebiliriz. Fırın tepsimize biraz galeta unu serpelim ve hamurlardan birini yerleştirerek kenara alalım.

İkinci tepsiyi alalım yine galeta unu serpiştirerek diğer hamuru da tepsinin ortasına alalım.

Pidelerimizin üzerine sürmek için 1 tane yumurta sarısına 1 yemek kaşığı kadar yoğurdu ekleyerek güzelce karıştıralım.

Bir fırça yardımıyla hamurun üzerine yumurtalı yoğurdu bolca sürelim.

Ardından elimizle bastırarak hamuru açmaya başlayalım.

Her yerine bu şekilde bastırarak hamurumuzu tepsi genişliğinde açalım.

Parmak uçlarımızla önce kenarlarına bastırarak daire şeklini verelim, daha sonra orta kısma çizgi çizgi olacak şekilde bastıralım.

Pişerken şeklini koruması için mutlaka bastırdığımız yerlerin üzerinden birkaç kez geçelim.

Şekillendirme işlemi bittikten sonra üzerine tekrar yumurtalı karışımdan bir kez daha sürelim.

Son olarak bolca susam ve çörek otu serpelim. Diğer hamur için de aynı işlemleri tekrarlayarak pidemizi hazırlayalım.

Önceden 230 derece ısıttığımız fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun!